دجاج محشي بالارز

 دجاج محشي وهاذي طريقتي بعد ما تنظفي الدجاج اعصري ليمونه وملعقتين ملح وندعك بيهم الدجاج من بره ومن داخل وبعدين نغسلها لكن ماندعكها بالقوه نبي الملح والليمون يقعدو في اللحم وانتبله طاسة زبادي او لبن اكليل زعتر قرفه فلفل اسود ورق غار ملح فلفل كركم طماطم حكه بصله مبشوره ولازم يتنقع على الاقل ساعتين او ليله كامله وبعدين احشيه بخلطة رز كيف ماتحبي انا اندير فيةالحشوه زي حشوة الضولمه وناخد طاجين كان عندك سمن حمسيه فيه يجي يهبل والا خلطي زبده وزيت حمسيهم فيه وبعدين غلفيه في السلفر وحطيه في الكسكاس كان الدجاج صغير ساعه ونصف ملاحظه خودي كابس وحطيه على فم الطنجره باش مايسربش الهواء

 بعد ما تنحي الدجاج من التتبيله حطيه في طاجين وحمريه وبعدين احشيه بالرز والارز نصف طياب وبعدين في الكسكاس
 دجاج محشي بالفرن
دجاج محشي بالصور
دجاج محشي بالارز
دجاج محشي بالخضار
دجاج محشي بالفريك
دجاج محشي بالفريكة

هدا هو التحمير بالسمن يعني بعد نحشيها علي طول قبل ماتطيب فالكسكاس

بعد ما تنقعيه في الخلطة فترة طويلة تحمسيه في السمن وبعدين تحشيه بالرز وتسلفريه وتحطيه في الكسكاس والا التحميس في السمن بعد ما تحوليه من الكسكاس.