كيش بالدجاج والخضروات والبيشامل

مقادر العجينة :

نصف كيلو دقيق + 2 معالق زيت زيتون + مليحة + ملعقة صغيرة خميرة الخبز + بيضة + ماء دافئ . نخلط المواد مع بعضها ونعجن جيدا ثم نضع العجينة في الثلاجة
مقادر الحشوة هي :
بصلة كبيرة + 2 فصوص الثوم + نصف كيلو قطع الدجاج + جزرة محكوكة +معدنوس + جلبان مسلوق ( ممكن إضافة خضر أخرى) + إيبزار + زعتر + ملح + 2ملاعق زيت زيتون

الطريقة :

نشحر البصلة أولا في الزيت حتى تذبل نضيف الثوم محكوك ونرش الزعتر المحكوك ثم نزيح البصل جانب المقلاة ونضع قطع الدجاج تتحمرفي الجانب الآخر ( طبعا المقلاة كبيرة ) نرش الإيبزار والملح والمعدنوس نزيح الدجاج إلى البصل ثم نضع الجزر المحكوك أو, فلافل أو كوسة محكوكة نشحر الخضر ثم نخلط الكل نزيد عليه الجلبان المسلوق ..... صلصة " البيشامل" طريقتي سهلة وديما ناجحة : ملعقة زبدة وملعقة دقيق وكاس كبير دالحليب وجوزة الطيب محكوكة ( شوية) +كريمة الطبخ + جبن محكوك...

المرحلة الأخيرة :

نطلق العجين ونقطعه حسب القالب نضع ملعقة من الحشوة فوق العجينة في القالب ونصب فوقها ملعقة بيشامل المخلوط بالكريمة ندخل إلى الفرن حتى تنضج ثم نخرجها ونضع فوقها الجبن المحكوك نردها للفرن حتى تتحمر