مسمن الوردة بحشوة مالحة

مملحة بعجين المسمن

مسمن الوردة

مقادير عجين المسمن

زلافة صغيرة قمح فينو
زلافة صغيرة دقيق أبيض ( فورص )
ملعقة صغيرة خميرة العجين
ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ لجمع العجين

توريق المسمن

قليل من الزيت ممزوج بالزبدة المدابة
قليل من القمح

حشوة المسمن:

اختياري

تحضير المسمن

نخلط دقيق القمح مع الدقيق الأبيض نضيف الملح والخميرة ثم نصب الماء تدريجيا . ندلك جيدا للحصول على عجين لين وأملس .
( يمكنك اضافة الماء عند الضرورة )

نحضر كويرات صغيرة ندهنها بالزيت ونضعها جانبا . نمدد كل كويرة من العجين بالزيت الممزوجة بالزبدة المذابة ونورقها على شكل دائرة رقيقة نرشها بقليل من القمح ونثني جانبي الدائرة العلوي والسفلي مع رش قليل من االقمح .
نثني الجانب الأيمن والأيسر لنحصل على مربع صغير نضعه جانبا . وبنفس الطريقة نتمم باقي كويرات العجين .

بعدها نمدد المربع ونضع وسطه ملعقة كبيرة من الحشوة ثم نثني الجانبي المتقابلين ونضع فوقها حبة زيتون أخضر أو أسود .ثم ندهنها بأصفر البيض ممزوج بملعقة كبيرة حليب سائل .
تصفف فوق صفيحة مدهونة وتدخل الفرن حتى تنضج ونرشها بقليل من الجبن المبشور .